Le zellige (carreaux de terre cuite) est le garant par excellence d'une tradition séculaire puisque depuis le 12ème siècle qui l'a vu naître jusqu'à ce jour, sa fabrication suit rigoureusement le même processus.
Aujourd'hui encore, le zellige se façonne par la gestuelle talenteuse de nos artisans zelligeurs. Naturel ou émaillé, offrant plus d'une quinzaine de coloris, le zellige est taillé à la main en petits fragments qui sont ensuite rassemblés pour créer un motif.